Expertos en los procesos productivos de la cerveza

Para la producción de cerveza es imprescindible tener el equipo adecuado para obtener los resultados más eficientes. Por lo tanto, revisamos en aspectos generales los puntos más importantes durante el proceso de producción:

• Malteado: los granos de cereal atraviesan un proceso de germinación controlada con el fin de activar las enzimas presentes en el grano.
• Maceración: se debe moler el grano de cereal para mezclarlo con agua a diferentes tiempos y temperaturas para preparar el mosto cervecero.
• Filtración: se separa el mosto líquido de los restos de la malta.
• Cocción: el mosto se lleva a ebullición para aportar amargor y aroma, además se aprovecha para estilizarlo aprovechando las altas temperaturas.
• Fermentación: se enfría y airea el mosto para luego sembrar la levadura, haciendo que los azúcares fermentables se transformen en alcohol.
• Maduración: a este punto la cerveza consigue el balance entre los sabores y aromas, ya que se somete a bajas temperaturas.
• Envasado: la cerveza se filtra para separar pequeñas los compuestos que aún se encuentren en el líquido, justo después se envasa y se pasteuriza para luego poder disfrutarla.

En la industria cervecera, el vapor y agua caliente se utilizan en los procesos de producción para macerar, filtrar, cocer mosto, pasteurizar y desalcoholizar, así como para limpiar y esterilizar botellas y barriles.

Debido a nuestra amplia experiencia, ofrecemos soluciones personalizadas para la aplicación en la industria cervecera; entendiendo cada proceso junto con expertos. Es así como definimos los mejores equipos que se adaptan a la necesidad de esta industria, logrando procesos eficientes y sostenibles.