Expertos en los procesos productivos del tequila

El proceso de producción del tequila es tradición; por eso se combinan técnicas modernas con los conocimientos ancestrales para producir el mejor tequila en cualquiera de sus variedades.

• Plantación: la materia prima, cultivo y cosecha con la que se produce el tequila debe ser de gran importancia, ya que afecta directamente el sabor y aroma.
• Cosecha: una vez el agave está listo para cosechar, se poda cortando sus pencas y extrayendo su raíz para dejar limpia y lista para el procesamiento de la piña o corazón de la planta donde se guarda su néctar. Este proceso se conoce como jima.
• Cocimiento: las piñas se cocinan a altas temperaturas en hornos de mampostería para transformar los carbohidratos y almidones naturales presentes en el agave en azúcares fermentables de donde se pueda obtener el tequila.
• Molienda: las piñas cocidas se trituran para extraer el jugo dulce del agave.
• Fermentación: se obtiene el mosto a partir del jugo de la fermentación que se transforman en alcohol etílico por la acción de microorganismos o levaduras.
• Destilación: en este punto el mosto muerto está lleno de impurezas que deben limpiarse, además tiene un grado de alcohol entre el 4% y 8%, que después sube entre 55% y 60%.
• Envasado y añejado: el tequila listo puede ser envasado para su comercialización o puesto en contenedores para su proceso de maduración que da diferentes matices en el sabor.

En la industria tequilera, el vapor se utiliza principalmente en el cocimiento, fermentación y destilación en la producción del tequila. Debido a nuestra amplia experiencia, ofrecemos soluciones personalizadas para la aplicación en esta industria; entendiendo cada proceso junto con expertos. Es así como definimos los mejores equipos que se adaptan a la necesidad de esta industria, logrando procesos eficientes y sostenibles.

Nos centramos en la alta eficiencia, la protección del medio ambiente y la perfecta integración de los sistemas en los procesos de nuestros clientes. Nuestras soluciones específicas para cada proyecto en la industria tequilera: reducen el consumo de energía, brindan seguridad y garantía en la disponibilidad del sistema para una alta fiabilidad operativa.